Tra i borghi più affascinanti della Sicilia c’è Castelbuono, incastonato nel cuore del Parco delle Madonie. Famoso per il suo castello medievale e per le tradizioni enogastronomiche, il borgo custodisce un tesoro unico e raro: la manna di frassino.
Cos’è la manna di Castelbuono?
La manna è una sostanza zuccherina che sgorga dai tronchi dei frassini coltivati nelle campagne attorno al borgo. Quando solidifica al sole, si trasforma in cristalli bianchi e dolcissimi, da qui il soprannome di “oro bianco di Sicilia”.
Proprietà e benefici
Oltre al suo sapore particolare, la manna di Castelbuono è apprezzata anche per le sue proprietà naturali:
- È un dolcificante leggero e salutare.
- Ha effetti lassativi delicati, utili per favorire la digestione e il benessere dello stomaco.
- È impiegata da secoli in erboristeria e medicina naturale.
Manna e tradizione
La produzione della manna è una tradizione che si tramanda di generazione in generazione. A Castelbuono viene utilizzata in dolci tipici, gelati e liquori, rendendo unica l’offerta gastronomica del borgo.
Visitare Castelbuono significa immergersi non solo nella bellezza delle sue vie medievali e nel fascino del castello dei Ventimiglia, ma anche scoprire il legame profondo tra l’uomo e la natura che ha reso la manna un simbolo identitario del territorio.
